THDYFXH 001-2023 餐饮企业光盘行动标准

摘要：本文件规定了餐饮企业实施光盘行动的基本要求、服务规范、宣传引导、监督评价等内容。本文件适用于各类餐饮企业及提供餐饮服务的单位开展光盘行动，减少食物浪费，推动可持续发展。
Title：Standard for Clean Plate Campaign in Catering Enterprises
中国标准分类号：X61
国际标准分类号：67.200

餐饮企业如何有效落实“光盘行动”——以THDYFXH 001-2023标准为例

今天我想和大家探讨的是THDYFXH 001-2023标准中关于餐饮企业提醒顾客适量点餐这一条的重要变化。

在旧版标准中，对于提醒适量点餐的要求较为笼统，仅提出\"应通过适当方式引导顾客合理点餐\"。而新版标准则进一步细化了具体措施，要求餐饮企业在菜单上标注菜品分量、建议食用人数等信息，并且鼓励使用电子屏等方式实时提醒顾客适量点餐。

那么，餐饮企业该如何有效落实这一要求呢？首先，在菜单设计上要下功夫。比如将菜品分为小份、中份、大份三种规格，让顾客可以根据实际需求选择合适的分量。同时，标注每种分量的大致热量值和营养成分，帮助顾客做出更健康的饮食选择。

其次，利用现代科技手段提升提醒效果。可以在餐厅入口处设置电子显示屏，滚动播放\"适量点餐，杜绝浪费\"的标语。服务员在接待顾客时，也要主动询问用餐人数，根据人数推荐合理的菜品种类和数量。如果发现顾客点餐过多，应及时善意提醒，避免造成不必要的浪费。

此外，还可以通过积分奖励等方式激励顾客参与光盘行动。例如，对能够做到\"光盘\"的顾客给予一定的折扣或者赠送小礼品，以此增强顾客的参与感和满足感。

总之，新版标准对餐饮企业的提醒责任提出了更高的要求。只有将这些具体措施落到实处，才能真正推动餐饮行业形成节约粮食的良好风尚。让我们共同努力，为实现\"光盘行动\"贡献一份力量。

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