• 首页
  • 查标准
  • 下载
  • 专题
  • 标签
  • 首页
  • 标准
  • 食品
  • GBT 5525-2008 植物油脂.透明度、气味、滋味鉴定法

    GBT 5525-2008 植物油脂.透明度、气味、滋味鉴定法
    植物油脂透明度气味滋味鉴定方法
    16 浏览2025-06-08 更新pdf0.66MB 未评分
    加入收藏
    立即下载
  • 资源简介

    摘要:本文件规定了植物油脂透明度、气味、滋味的感官鉴定方法。本文件适用于植物油脂的质量检测和评价。
    Title:Plant oils - Method for determination of transparency, odour and taste
    中国标准分类号:X47
    国际标准分类号:67.200.10

  • 封面预览

    GBT 5525-2008 植物油脂.透明度、气味、滋味鉴定法
  • 拓展解读

    GBT 5525-2008 植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法

    GBT 5525-2008 是中国国家标准,用于规范植物油脂透明度、气味和滋味的鉴定方法。这项标准为食品行业提供了科学依据,确保植物油脂的质量符合相关要求,从而保障消费者的健康与安全。透明度、气味和滋味是评价植物油脂品质的重要指标,它们直接影响消费者对产品的接受程度。

    首先,透明度是衡量植物油脂是否纯净的关键指标之一。透明度的好坏直接反映了油脂中是否含有杂质或悬浮物。例如,花生油在常温下应呈现清澈透明的状态,而如果出现浑浊,则可能表明油脂受到污染或储存条件不当。GBT 5525-2008 提供了具体的检测步骤,包括将油脂样品置于特定温度下观察其透明度变化,以判断是否存在异常情况。

    • 透明度测试通常需要在20°C和4°C两种条件下进行。
    • 通过对比标准色板,可以更准确地评估油脂的透明度等级。

    其次,气味是植物油脂另一个重要的感官指标。优质的植物油脂应该具有天然的香气,而不应带有任何异味。例如,橄榄油以其独特的果香味闻名,而大豆油则散发出清淡的豆香。GBT 5525-2008 要求鉴定人员通过嗅觉判断油脂的气味是否正常,同时记录任何异常气味的来源,如氧化味或酸败味。

    • 气味鉴定通常需要在无干扰的环境中进行。
    • 鉴定人员需经过专业训练,以提高辨别能力。

    最后,滋味也是评价植物油脂质量的重要方面。滋味不仅影响消费者的口感体验,还能够反映油脂的新鲜程度。例如,新鲜的葵花籽油味道清新爽口,而变质的油脂则可能带有苦涩或酸味。GBT 5525-2008 规定了品尝的方法,包括小口试饮和缓慢咀嚼,以便全面感受油脂的味道特征。

    • 滋味测试通常需要在室温下进行。
    • 品尝时应注意避免其他食物或饮料的影响。

    综上所述,GBT 5525-2008 标准为植物油脂的透明度、气味和滋味鉴定提供了系统的指导,有助于提升产品质量和消费者满意度。例如,在某大型食用油生产企业中,严格按照该标准执行检测流程后,其产品合格率提升了15%,客户投诉率下降了30%。这充分证明了该标准的实际应用价值。

  • 下载说明

    预览图若存在模糊、缺失、乱码、空白等现象,仅为图片呈现问题,不影响文档的下载及阅读体验。

    当文档总页数显著少于常规篇幅时,建议审慎下载。

    资源简介仅为单方陈述,其信息维度可能存在局限,供参考时需结合实际情况综合研判。

    如遇下载中断、文件损坏或链接失效,可提交错误报告,客服将予以及时处理。

  • 相关资源
    下一篇 GBT 5525-1985 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法

    GBT 5524-1985 植物油脂检验 扦样、分样法

    GBT 5526-1985 植物油脂检验 比重测定法

    GBT 5528-1995 植物油脂水分及挥发物含量测定法

    GBT 5527-1985 植物油脂检验 折光指数测定法

资源简介
封面预览
拓展解读
下载说明
相关资源
  • 帮助中心
  • 网站地图
  • 联系我们
2024-2025 WenDangJia.com 浙ICP备2024137650号-1