GBT 5009.36-1996 氰化物的测定 异烟酸-吡唑啉酮分光光度法

GBT 5009.36-1996 标准概述

GBT 5009.36-1996 是中国国家标准化管理委员会制定的一项关于食品中氰化物测定的标准方法，其全称是《食品安全国家标准 食品中氰化物的测定 异烟酸-吡唑啉酮分光光度法》。该标准主要规定了通过异烟酸-吡唑啉酮分光光度法来检测食品中氰化物含量的具体操作步骤、仪器要求和结果计算方法。这项技术被广泛应用于食品质量控制和安全监测领域，确保食品中的氰化物含量符合国家标准。

异烟酸-吡唑啉酮分光光度法的原理

异烟酸-吡唑啉酮分光光度法的核心原理是利用氰化物与异烟酸反应生成异烟酸-吡唑啉酮化合物，该化合物具有特定的吸收峰，在一定波长下可通过分光光度计测量其吸光度。通过已知浓度的标准曲线，可以推算出样品中氰化物的实际含量。这种方法具有灵敏度高、选择性强以及操作简便等优点。

• 反应机制：氰化物在弱碱性条件下与异烟酸反应，生成稳定的异烟酸-吡唑啉酮化合物。
• 仪器设备：需要配备可见分光光度计、比色皿及恒温水浴装置。

应用范围与实际案例

GBT 5009.36-1996 方法适用于多种食品类型，包括谷物、蔬菜、水果及其制品。例如，在某次对某品牌杏仁粉的质量检测中，采用此方法测得其氰化物含量为0.08 mg/kg，低于国家标准限值（≤10 mg/kg），从而证明产品合格。

• 检测对象：粮食类、豆类、坚果类等。
• 案例分析：某市市场监督管理局定期抽检本地超市售卖的干果类产品，结果显示大部分样品均符合标准要求。

标准的重要性与未来展望

GB/T 5009.36-1996 不仅保障了消费者的健康权益，还促进了食品行业的规范化发展。随着科学技术的进步，未来可能会开发出更加高效、精准的新一代检测手段，但当前该方法仍具有不可替代的地位。同时，加强公众对于食品添加剂知识的认知，提高企业自律意识，也是实现食品安全的重要途径之一。