TDALN 029-2023 生鲜乳中金黄色葡萄球菌的定量检测

在TDALN 029-2023《生鲜乳中金黄色葡萄球菌的定量检测》与旧版标准相比，新增了MPN结合平板计数法这一检测方式。这种变化对提高检测结果的准确性具有重要意义。

以MPN结合平板计数法为例，该方法通过稀释样品并接种到特定培养基上，经过恒温培养后观察生长情况，从而推算出每克或每毫升样品中的细菌数量。具体操作步骤如下：

1. 样品准备：取适量生鲜乳样本，按照规定比例加入稀释液，制备成一系列不同浓度的稀释液。

2. 接种：从上述稀释液中分别吸取一定量注入含有相应选择性培养基的平皿内，每个稀释度做三个重复。

3. 培养：将接种后的平皿放入已调节至适宜温度的培养箱中进行恒温培养。

4. 观察记录：培养结束后检查各平皿上的菌落形态特征，并根据相关判据确定阳性管数。

5. 计算：利用统计学原理计算出每克或每毫升样品中金黄色葡萄球菌的数量。

采用这种方法可以更精确地测定生鲜乳中金黄色葡萄球菌的实际含量，有助于保障食品安全。在实际应用过程中，需要注意严格按照规程执行各个环节，确保实验条件的一致性和数据的真实可靠性。此外，在日常监测工作中应定期开展内部质控活动，及时发现并纠正可能存在的偏差问题，从而保证检测工作的科学性和有效性。