TNXFSA 060-2023 非浓缩还原欧李汁加工技术规程

TNXFSA 060-2023《非浓缩还原欧李汁加工技术规程》相较于旧版标准，在工艺流程和质量控制上进行了多项优化。本文将聚焦于“原料验收”这一关键环节，对比新旧版本中关于酸度检测要求的变化，并详细阐述其在实际生产中的应用方法。

在TNXFSA 060-2023中，对欧李果汁原料的酸度检测提出了更为严格的要求。旧版标准仅规定了采用酸碱滴定法测定总酸含量，但并未明确指示使用何种指示剂以及终点判断标准。新版标准则明确规定了应使用酚酞作为指示剂，并且强调当溶液颜色从无色变为粉红色且持续30秒不褪时即为滴定终点。这种改进不仅提高了检测结果的一致性，还减少了人为因素造成的误差。

在实际操作过程中，首先需要准备好所需试剂和设备，包括0.1mol/L氢氧化钠标准溶液、蒸馏水、锥形瓶、移液管等。取一定量的欧李果汁样品置于清洁干燥的锥形瓶内，加入适量的蒸馏水稀释后，用移液管准确吸取一定体积的样品溶液放入另一干净的锥形瓶中。接着向该溶液中加入几滴酚酞指示剂，此时溶液呈现无色状态。然后缓慢地逐滴加入氢氧化钠标准溶液，同时不断摇晃锥形瓶以促进混合均匀，直至观察到溶液颜色转变为稳定的粉红色为止，记录下消耗掉的氢氧化钠溶液体积数。最后根据公式计算出样品中的总酸含量。

通过这样的改进措施，可以更加精确地评估欧李果汁原料的质量状况，从而确保最终产品的口感与营养价值符合预期目标。这体现了新版标准对于提高产品质量控制水平所做出的努力。