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资源简介
摘要：本文件规定了食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检验方法，包括样品处理、增菌、分离培养、生化鉴定及血清学试验等步骤。本文件适用于各类食品中小肠结肠炎耶尔森氏菌的检测。
Title：Microbiological Examination of Foods - Detection of Yersinia Enterocolitica
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.200.30 -
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拓展解读
GBT 4789.8-2003主要内容
本标准规定了食品中检测小肠结肠炎耶尔森氏菌的程序和方法。主要包括样品采集、前增菌、选择性增菌、分离培养、生化鉴定以及血清学鉴定等步骤。
- 样品采集：确保样品具有代表性，并在适当的条件下保存。
- 前增菌：将样品置于适合的缓冲液中进行初步处理。
- 选择性增菌：使用特定的选择性培养基促进目标菌株的生长。
- 分离培养：通过平板划线法分离单个菌落。
- 生化鉴定：利用一系列生化试验确认菌株的身份。
- 血清学鉴定：采用特异性血清进行最终确认。
与老版本的变化对比
相较于老版本，新版标准在以下几个方面进行了调整：
- 样品处理：改进了样品采集和保存的具体要求，提高了检测结果的准确性。
- 增菌技术：优化了选择性增菌步骤，增强了对目标菌株的富集能力。
- 生化鉴定：更新了一些生化试验的方法和标准，使其更加科学合理。
- 血清学方法：引入了更敏感和特异的血清学检测手段。
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