TXJY 2301-2023 湖南辣椒 采后处理与贮藏运输技术规程

湖南辣椒作为重要的经济作物，其采后处理与贮藏运输技术直接影响产品质量和经济效益。在TXJY 2301-2023《湖南辣椒采后处理与贮藏运输技术规程》中，有一项关键变化是关于采后预冷方式的规定。

旧版标准中并未对预冷方式有具体要求，仅提到需要尽快冷却。而新版标准明确了采用强制通风冷却法作为主要预冷手段。这种方法通过强制空气流动快速带走辣椒表面及内部热量，有效防止因高温导致的产品品质下降。

应用此条文时，首先需确保预冷设备符合相关技术参数，如风速、温度等。其次，在操作过程中要均匀放置辣椒，避免堆积过高影响冷却效果。此外，还需注意环境湿度控制，过高或过低都会影响冷却效率和产品保鲜度。通过严格遵循这些步骤，可以最大程度地保持湖南辣椒的新鲜度和营养价值，提升市场竞争力。