TXJY 2201-2023 湖南辣椒 烘干技术规程

湖南辣椒烘干技术规程TXJY 2201-2023相较于旧版标准，在辣椒烘干工艺参数上进行了更细化的规定。其中关于烘干温度控制的变化尤为关键。

在老版标准中，对于烘干温度的要求较为笼统，仅规定了\"适宜温度范围\"。而新版标准则明确规定了不同阶段的具体温度区间：初始烘干阶段温度应控制在45-50℃；主烘干阶段保持在55-60℃；最后回潮阶段则降低至40-45℃。

这种分阶段精确控温的方式能够更好地保护辣椒品质。例如，在初始阶段较低温度可以避免辣椒表皮破裂；主烘干阶段适当提高温度有助于快速去除水分；最后回潮阶段适度降温则能防止辣椒颜色过度变暗。

实际应用时，首先需配备带有自动控温系统的烘干设备。然后按照辣椒含水量情况设定好各阶段时间与目标温度。同时要密切关注环境湿度变化，必要时通过通风排湿来辅助调控温度。此外还需定期检查辣椒状态，确保其干燥均匀且色泽鲜艳。