TMJJF 002-2023 小龙虾冷冻制品仓储技术规范

在小龙虾冷冻制品仓储技术规范TMJJF 002-2023中，有一条重要的变化值得关注，即关于冷冻温度控制的新要求。与旧版相比，新版标准将冷冻库的最低温度从-18℃提升至-20℃。这一调整旨在进一步保障小龙虾冷冻制品的质量和安全性。

那么，如何正确应用这条规定呢？首先，企业需要对现有冷冻设备进行全面评估。如果发现设备无法达到-20℃的标准，则需及时更新或改造设备。其次，在日常管理中，应加强温度监控系统的维护，确保其准确无误，并设置自动报警功能以应对突发状况。此外，还应建立完善的记录制度，定期检查并保存相关数据，以便追溯和验证冷冻效果。

通过这些措施，不仅可以满足新标准的要求，还能有效延长产品的保质期，减少因温度波动造成的质量损失，从而提高企业的市场竞争力。