TGZTA 003-2023 太极红茶

太极红茶是近年来广受欢迎的一种茶饮，其制作工艺和品质要求在TGZTA 003-2023标准中得到了进一步规范。本文将聚焦于该标准中新旧版本在感官指标方面的差异进行深入解析。

在TGZTA 003-2023标准中，相较于旧版，对太极红茶的色泽有了更细化的规定。旧版标准仅笼统要求汤色红亮，而新版则具体化为“汤色呈深红色，明亮且均匀”。这一改变旨在提高产品的一致性和消费者的饮用体验。

以某知名太极红茶品牌为例，其在生产过程中通过优化发酵温度和时间来确保成品茶汤达到上述标准。具体做法是在传统发酵基础上，将温度控制在25℃至30℃之间，并适当延长发酵时间至6小时左右，从而使得茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成理想的深红色泽。

此外，在实际应用中，企业还需注意原料的选择与拼配比例，因为不同产地的茶叶所含色素成分各异，合理的搭配可以更好地满足新标准的要求。例如，选用云南大叶种红茶作为主要原料，并辅以适量的祁门红茶进行调配，能够有效提升茶汤的亮度与均匀度。

综上所述，TGZTA 003-2023标准对于太极红茶感官指标的具体化规定不仅反映了行业技术的进步，也为生产企业提供了明确的方向指引。通过科学合理的生产工艺调整以及优质原料的选择，完全可以轻松实现新标准下的各项指标要求。