TBJJSJ 0001-2023 四川清香型白酒酿造原料（高粱）

四川清香型白酒酿造原料（高粱）标准TBJJSJ 0001-2023在2023年正式发布实施。与旧版相比，新版标准对高粱的质量要求更加细化和严格，其中关于高粱水分含量的规定变化尤为显著。

在旧版标准中，高粱的水分含量要求为≤14.0%。而在新版标准中，这一指标被调整为≤13.5%。这一看似细微的变化实际上对高粱质量和白酒生产都有着深远的影响。水分含量过高会导致高粱储存过程中容易发生霉变，影响其品质稳定性；同时也会增加蒸煮过程中的能耗，并可能带来微生物污染的风险。因此，将水分含量从14.0%降低到13.5%，有助于确保高粱原料的新鲜度和纯净度，从而提高最终白酒产品的质量。

那么，如何正确应用这一条文呢？首先，在采购环节，企业应当严格按照新版标准的要求选择供应商，要求提供符合水分含量标准的高粱产品合格证明。其次，在入库验收时，需要使用专业的检测设备对每批次高粱进行水分含量测定，确保其达标。此外，还应建立科学的仓储管理制度，保持库房干燥通风，定期检查库存高粱的状态，防止因环境因素导致水分含量超标。

通过严格执行新版标准中关于高粱水分含量的规定，不仅可以保障清香型白酒酿造原料的质量，还能有效提升整个生产流程的安全性和效率，为消费者提供更优质的白酒产品。