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摘要:本文件规定了食品中二氧化硅含量的测定方法(重量法)。本文件适用于各类食品中二氧化硅含量的测定。
Title:Determination of silica content in food - Gravimetric method
中国标准分类号:
国际标准分类号:67.040
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拓展解读
TSATA 057-2023《食品中二氧化硅含量的测定 重量法》相较于旧版标准在细节上进行了优化和调整。本文以“样品前处理步骤”为切入点,对新旧版本的差异进行详细解读。
在旧版标准中,样品前处理要求将食品样品烘干至恒重后直接研磨成粉末状,然后通过筛网筛选出所需粒度的样品。然而,在实际操作过程中发现,不同类型的食品其水分含量差异较大,如果按照统一的烘干时间处理,可能会导致部分样品过干或未完全干燥,影响后续分析结果的准确性。
新版标准对此作出了改进,增加了“根据样品特性选择合适的预处理方式”的内容。具体而言,对于高水分含量的液态或半固态食品(如饮料、果酱等),推荐先采用离心浓缩法去除大部分水分后再进行烘干;而对于低水分含量的固体食品,则可以直接采用传统的烘干方法。此外,还明确了烘干温度应控制在105±2℃范围内,并且至少需要连续两次称量间隔不超过0.3mg时才能判定达到恒重状态。
这一修改不仅提高了方法的适用性与精确度,也增强了操作人员在执行过程中的灵活性。例如,在测定某品牌果汁中的二氧化硅含量时,由于该产品本身含有较高比例的水分,若仅凭固定时间烘干可能会造成营养成分损失或其他干扰因素产生。而按照新版标准提供的指导方针,则可以有效地避免这些问题的发生。
综上所述,《食品中二氧化硅含量的测定 重量法》(TSATA 057-2023)通过细化样品前处理环节的要求,使得整个检测流程更加科学合理,从而确保了最终测定结果的真实可靠。