TJGE 0042-2023 江西绿色生态 资溪白茶

摘要：本文件规定了江西绿色生态资溪白茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于江西省资溪县行政区域内生产的，符合本文件要求的白茶产品。
Title：Jiangxi Green Ecology Zixi White Tea
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.140

《TJGE 0042-2023 江西绿色生态资溪白茶》标准中，有一项重要的变化是关于鲜叶采摘标准的调整。新版本将原来的“一芽二叶初展”更改为“一芽一叶至一芽二叶开展”。这一改变对资溪白茶的品质和生产具有深远影响。

在应用这一条文时，首先需要明确的是，鲜叶的采摘直接影响茶叶的内含物质含量和后续加工工艺的选择。采用“一芽一叶至一芽二叶开展”的标准，能够确保鲜叶具有足够的成熟度，这样既能保证茶叶中的氨基酸、茶多酚等成分达到最佳比例，又有利于形成独特的白茶香气和滋味。

具体操作上，采茶工应根据天气状况合理安排采摘时间，避免雨天采摘导致鲜叶水分过多，影响后续萎凋效果。同时，要注重鲜叶的保鲜措施，如及时摊放、避免挤压等，以保持鲜叶的新鲜度和活力。

此外，在实际生产中，还需结合当地气候条件和茶园管理实际情况灵活调整采摘策略。例如，在春季气温较低时，适当延长采摘周期，确保鲜叶充分发育；而在夏季高温高湿条件下，则需加快采摘频率，防止鲜叶过老影响品质。

通过以上方式正确理解和执行新标准中的鲜叶采摘要求，不仅有助于提升资溪白茶的整体质量水平，还能促进当地茶产业可持续发展。