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资源简介
摘要：本文件规定了环县羊羔肉的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于环县地区生产的羊羔肉及其相关产品。
Title：THY 0001-2022 Huanxian Lamb Meat Group Standard
中国标准分类号：XK 001
国际标准分类号：67.120 -
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拓展解读
环县羊羔肉团体标准THY 0001-2022相较于旧版，在质量要求部分进行了显著优化。其中，对羊肉脂肪含量的规定从原来的“不超过10%”调整为“根据部位不同分为8%-12%”。这一改动体现了标准制定者对产品精细化管理的重视。
以肥羔肉为例，按照新标准，其脂肪含量需控制在10%-12%之间。实际应用时，养殖企业应注重饲料配比与饲养周期的科学搭配。比如，在羔羊生长后期适当增加富含不饱和脂肪酸的青绿饲料比例，既能满足脂肪含量需求，又能提升肉质风味。同时，还需定期监测胴体脂肪分布情况，确保符合标准要求，从而保证环县羊羔肉产品的高品质和市场竞争力。
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