TBSGC 005-2023 金沙贡茶 绿茶

《TBSGC 005-2023金沙贡茶绿茶标准》中关于“感官品质分级”的变化与应用解析

在TBSGC 005-2023版标准中，“感官品质分级”部分对茶叶的色、香、味、形进行了更细化的规定。相较于旧版标准，新版更加注重消费者的实际体验，尤其是对外形和滋味的要求更为严格。例如，新版标准将外形分为“条索紧结匀整”和“色泽绿润有光泽”两个关键点，并赋予更高的评分权重。

以“条索紧结匀整”为例，在实际操作中，企业需要从采摘开始就严格把控鲜叶质量，确保一芽二叶初展的比例符合要求。同时，在杀青、揉捻等加工环节要精准控制温度和时间，避免出现松散或断碎的情况。对于“色泽绿润有光泽”，则需关注摊凉过程中的环境湿度，以及干燥时的火候掌握。此外，还需定期对生产设备进行维护，防止因机械损伤导致茶叶色泽受损。

这一变化反映了标准制定者希望金沙贡茶能更好地满足市场需求，通过提升感官品质来增强产品的市场竞争力。企业应以此为契机，优化生产工艺，确保产品符合新标准要求，从而赢得更多消费者的青睐。