TAFFI 039-2023 鲜葡萄及葡萄干中黑曲霉的测定

在TAFFI 039-2023《鲜葡萄及葡萄干中黑曲霉的测定》标准中，有一项重要的更新是关于检测方法的改进。相较于旧版标准，新版标准在检测灵敏度和准确性上有了显著提升。

以“平板计数法”为例，这是检测鲜葡萄和葡萄干中黑曲霉含量的一种常用方法。新标准对这一方法进行了优化，具体表现在以下几个方面：

1. 样品预处理：新版标准强调了样品均质化的重要性。要求将样品充分混合均匀后再进行检测，这样可以确保检测结果更加准确地反映整个样品的状态。旧版标准对此没有特别强调，可能导致因样品不均导致的误差。

2. 培养条件：新标准规定了更精确的培养温度（25±1℃）和时间（72小时）。这些参数的选择基于大量实验数据，能够有效促进黑曲霉菌落生长，同时避免其他杂菌过度繁殖干扰检测结果。相比之下，旧版标准提供的培养条件较为宽泛，可能影响检测的一致性。

3. 菌落数计算：新版标准引入了“稀释倍数校正”的概念，在计算菌落数时需要根据样品稀释倍数进行调整，从而得到原始样品中的实际菌落数量。这种方法比旧版标准直接报告计数结果更为科学合理，有助于提高检测精度。

通过以上改进措施，TAFFI 039-2023标准不仅提高了检测结果的可靠性，还增强了不同实验室间数据对比的可能性。这对于保障食品安全具有重要意义。