THZSY 02-2023 山药冷藏保鲜技术规范

本文以《THZSY 02-2023 山药冷藏保鲜技术规范》中新老版本中“山药预冷温度控制”这一条文为例进行详细解读。

在旧版标准中，对于山药预冷温度的要求较为宽泛，仅规定预冷温度应在10℃至15℃之间。然而，在新版标准中，这一要求被细化为“预冷温度应控制在10℃至12℃范围内”。这种调整的主要目的是为了更精确地控制山药的预冷过程，从而更好地保持其品质。

具体应用时，首先需要确保预冷设备能够实现并维持这个温度范围。这通常涉及到对冷库的温度控制系统进行校准和维护，确保其能够在设定的温度范围内稳定运行。其次，在实际操作过程中，应根据山药的种类、大小以及收获后的状态灵活调整预冷速度。例如，对于表皮较薄或者较小的山药品种，可以适当提高预冷速度，但无论如何都不能超过规定的最高温度限制。

此外，还需注意的是，在整个预冷过程中要定期监测温度变化，并做好记录工作。一旦发现温度超出规定范围，应及时采取措施予以纠正，比如增加通风量或是减少货物装载密度等。只有这样严格遵循标准要求，才能有效延长山药的保鲜期，提升产品质量。