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资源简介
摘要：本文件规定了采用DPPH法和ABTS法测定多肽抗氧化性的方法，包括试剂、仪器设备、操作步骤及结果计算。本文件适用于多肽类物质抗氧化能力的评估。
Title：Determination of Antioxidant Properties of Peptides - DPPH and ABTS Methods
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.250 -
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拓展解读
GBT 39100-2020 多肽抗氧化性测定 DPPH和ABTS法
该标准规定了利用DPPH和ABTS自由基清除法测定多肽抗氧化性的方法。适用于多肽样品的抗氧化能力评估。
主要内容
- DPPH法：通过测量多肽样品对DPPH自由基的清除率来评价其抗氧化能力。
- ABTS法：通过测量多肽样品对ABTS自由基阳离子的清除率来评价其抗氧化能力。
- 详细描述了实验步骤、试剂配制、仪器设备要求以及结果计算方法。
- 提供了数据记录和报告的要求，确保实验结果的可重复性和准确性。
与老版本的变化
- 实验条件优化：新版本对DPPH和ABTS自由基溶液的浓度及反应时间进行了更精确的规定。
- 操作流程简化：减少了不必要的步骤，提高了实验效率。
- 适用范围扩展：增加了对不同来源多肽样品的适应性说明。
- 数据处理改进：引入了更先进的统计分析方法，增强了结果的可靠性。
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