TSYTIA 001-2023 上虞翠茗茶

摘要：本文件规定了上虞翠茗茶的产地环境、种植技术、加工工艺、质量要求及检验方法。本文件适用于上虞翠茗茶的生产、加工与销售。
Title：TSYTIA 001-2023 Shangyu Cuiming Tea
中国标准分类号：B 46
国际标准分类号：67.140.10

TSYTIA 001-2023《上虞翠茗茶》标准相较于旧版，在感官品质要求和检测方法上进行了优化调整。其中，关于“干茶色泽”这一指标的变化尤为值得关注。

在新版标准中，“干茶色泽”从原来的“翠绿尚润”调整为“翠绿油润”。这一改动看似细微，实则对茶叶的生产加工提出了更高要求。老版标准中的“尚润”更多强调的是茶叶表面光泽度基本合格，而新版标准中的“油润”则进一步提升了对茶叶外观质感的要求，不仅需要颜色鲜亮，还需具备类似油脂般的自然光泽感。

要实现这样的效果，茶企在加工过程中需特别注意杀青工艺的控制。杀青时温度和时间的精准把握至关重要，过高的温度可能导致茶叶失水过多，影响后续的成色；而时间不足又会使茶叶含水量偏高，容易出现闷黄现象。因此，企业应配备专业的杀青设备，并通过定期校准确保设备参数稳定。

此外，揉捻工序也需精心操作。适度的压力与频率能够保证茶叶细胞壁破裂程度适中，既利于香气物质的释放，又能维持叶片完整度，避免因过度揉捻导致表面粗糙影响光泽。最后，在干燥环节，采用低温慢烘的方式有助于锁住茶叶内部营养成分，同时促进表面形成自然油润的视觉效果。

总之，新版标准对“干茶色泽”的提升，不仅是对外观美感的追求，更是对制茶技艺的一次挑战升级。茶企只有不断改进生产工艺，严格把控每个环节，才能真正满足新版标准的要求，生产出符合“翠绿油润”标准的优质上虞翠茗茶。

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