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资源简介
摘要：本文件规定了刺参的术语和定义、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鲜活刺参为原料，经清理、盐渍（或不盐渍）、煮制、烘干等工艺加工制成的干刺参产品。
Title：Sea cucumber (Stichopus japonicus) - Specifications and test methods
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.200 -
封面预览
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拓展解读
GBT 38583-2020 刺参标准
GBT 38583-2020 是关于刺参的标准，用于规范刺参的生产、加工和质量要求。
主要内容
- 范围: 本标准适用于刺参的养殖、捕捞、加工和销售。
- 术语和定义: 明确了刺参的相关术语及其定义。
- 技术要求: 包括刺参的感官要求、理化指标和卫生指标。
- 检验方法: 提供了刺参各项指标的检测方法。
- 检验规则: 规定了刺参产品的检验流程和合格判定规则。
- 标志、包装、运输和贮存: 对刺参产品的标识、包装方式以及运输和存储条件进行了详细规定。
与老版本的变化
- 更新了术语和定义: 新版增加了部分现代养殖和加工技术相关的术语。
- 提高了质量要求: 在感官和理化指标上提出了更高的标准，以确保产品质量。
- 优化了检验方法: 引入了更先进的检测技术和方法，提高检测效率和准确性。
- 强化了卫生安全: 增加了对重金属和污染物的限制，加强了食品安全保障。
- 完善了包装和运输要求: 新增了冷链运输的要求，以保证刺参的新鲜度。
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