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摘要:本文件规定了扬州鹅的术语和定义、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。本文件适用于扬州鹅的生产、加工、销售及相关活动。
Title:Yangzhou Goose
中国标准分类号:B 46
国际标准分类号:65.020
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拓展解读
扬州鹅是中国传统家禽品种之一,以其肉质鲜美、脂肪分布均匀而闻名。为了规范扬州鹅的养殖、加工和质量评定标准,国家标准化管理委员会于2018年发布了《扬州鹅》(GBT 36784-2018)这一国家标准。该标准不仅涵盖了扬州鹅的品种特性、饲养环境要求,还对产品的分级与检测方法进行了详细规定,为行业提供了科学依据。
扬州鹅具有体型适中、生长速度快的特点,其羽毛洁白或浅灰色,喙呈黄色,脚部为橙黄色。这些特征使其在市场上备受青睐。根据标准,扬州鹅的养殖环境需满足以下条件:
例如,江苏省某大型养殖场通过严格遵循上述标准,成功提升了扬州鹅的出栏质量和市场竞争力。
根据GBT 36784-2018,扬州鹅按体重分为小型、中型和大型三个等级,以适应不同消费群体的需求。每只鹅在屠宰前均需经过严格的外观检查和体重测量,合格后方可进入后续加工环节。此外,标准还规定了感官指标、理化指标以及微生物限量等具体检测项目。
通过这些细致入微的规定,扬州鹅的质量得到了有效保障。
扬州鹅产业的发展不仅带动了地方经济的增长,还创造了大量就业机会。据统计,截至2022年底,全国范围内已有超过500家规模化扬州鹅养殖场,年产量突破1000万只,年产值超百亿元人民币。同时,扬州鹅还成为当地文化的一部分,吸引了众多游客前来体验特色美食文化。
综上所述,GBT 36784-2018《扬州鹅》标准的出台,为这一传统农产品注入了现代化管理理念,推动了整个产业链的升级转型。未来,随着更多企业和农户加入其中,扬州鹅必将迎来更加广阔的市场前景。