TJXSP 001-2023 大塘清明酒

《TJXSP 001-2023大塘清明酒标准解析》

在TJXSP 001-2023大塘清明酒新旧版本对比中，关于酒精度指标的变化尤为值得关注。相较于旧版标准，新版将酒精度从原来的±1.0%vol调整为±0.5%vol。

这一变化对生产企业提出了更高的要求。以酒精度为40%vol的大塘清明酒为例，在旧版标准下，其允许的酒精度范围是39.0%-41.0%，而在新版标准中，这个范围缩小至39.5%-40.5%。这意味着企业在生产过程中需要更精准地控制发酵、蒸馏等环节，确保最终产品的酒精度更加稳定。

具体操作上，企业应加强原料的选择和预处理工作。优质的高粱、小麦等原料能提高发酵过程中的产酒效率，从而有助于精确控制酒精度。同时，要优化蒸馏工艺参数，比如调整蒸馏温度、流酒速度等，这些都会影响到成品酒的酒精度。

此外，还需完善质量监控体系。在生产过程中增加在线检测设备，实时监测酒精度变化情况，并及时作出调整。对于已经灌装的产品，也要按照新的精度要求定期抽样检验，确保每一批次都符合标准。

通过以上措施，不仅能够满足新版标准的要求，还能进一步提升大塘清明酒的产品质量和市场竞争力。