资源简介
摘要:本文件规定了冷冻鱼糜加工的术语和定义、原料要求、加工工艺要求、卫生管理要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以鱼类为原料,经采肉、擂溃、成型(或不成型)、冻结等工艺加工制成的冷冻鱼糜及其制品的生产。
Title:Technical Specifications for Processing of Frozen Surimi
中国标准分类号:XK 03
国际标准分类号:67.120.10
封面预览
拓展解读
GBT 36395-2018《冷冻鱼糜加工技术规范》是中国国家标准化管理委员会发布的一项重要标准,旨在规范冷冻鱼糜的生产流程和技术要求,确保产品质量和安全。本标准适用于以新鲜或冷冻鱼为原料,经过处理、精滤、漂洗、擂溃、成型、冻结等工艺制成的冷冻鱼糜产品。
该标准的出台对于推动渔业深加工产业的发展具有重要意义,同时也为消费者提供了更加安全可靠的产品保障。以下将从标准的主要内容和技术要点进行详细分析。
GBT 36395-2018不仅在技术层面提出了明确的要求,还在实际应用中发挥了重要作用。通过标准化的加工流程,可以有效减少生产过程中的浪费,提高资源利用率,同时保证产品的稳定性和一致性。
此外,该标准还特别强调了环境保护的重要性,鼓励企业在生产过程中采用节能减排的技术手段,减少对环境的影响。这种可持续发展的理念为行业树立了良好的榜样。
综上所述,GBT 36395-2018《冷冻鱼糜加工技术规范》是一项科学合理、操作性强的标准,它不仅规范了冷冻鱼糜的生产流程,还促进了整个行业的健康发展。未来,随着技术的进步和社会需求的变化,该标准仍需不断修订和完善,以适应新的挑战和机遇。