GBT 36179-2018 巴音布鲁克羊

GBT 36179-2018 巴音布鲁克羊

巴音布鲁克羊是中国新疆地区特有的优质绵羊品种，以其高营养价值和独特的风味闻名。为了规范巴音布鲁克羊的生产、加工和销售标准，中国国家标准化管理委员会发布了《GBT 36179-2018 巴音布鲁克羊》这一国家标准。该标准详细规定了巴音布鲁克羊的品种特性、饲养管理、屠宰加工以及质量分级等要求，为提升巴音布鲁克羊的品牌价值和市场竞争力提供了科学依据。

品种特性与生态环境

巴音布鲁克羊主要分布于新疆巴音郭楞蒙古自治州的巴音布鲁克草原，这里海拔较高，气候寒冷干燥，拥有广袤的天然草场。这种特殊的生态环境造就了巴音布鲁克羊的独特品质。它们体格健壮，毛色纯白，肉质鲜嫩多汁，脂肪含量适中，富含多种氨基酸和微量元素。根据标准要求，巴音布鲁克羊必须符合特定的体型特征，例如体重范围和毛发长度，以确保其品质的一致性。

• 体重范围：成年公羊体重应在60-80公斤之间，母羊体重在40-60公斤之间。
• 毛发长度：巴音布鲁克羊的毛发长度需达到一定标准，以便适应寒冷环境。

饲养管理与健康保障

良好的饲养管理是保证巴音布鲁克羊品质的关键。标准中明确指出，饲养过程中应严格控制饲料来源，优先选择天然牧草，并避免使用任何违禁药物。此外，养殖场需定期对羊群进行健康检查，确保无疫病发生。例如，在巴音布鲁克草原上，当地牧民通常采用轮牧方式，让羊群在不同区域放养，从而保持草场的可持续利用。

屠宰加工与质量分级

屠宰加工环节直接影响巴音布鲁克羊肉的品质。标准规定，屠宰前需对羊只进行严格的检疫和清洗，确保卫生安全。加工过程中，应采用低温分割技术，最大限度保留肉质中的营养成分。同时，按照肉质的色泽、纹理和口感，将巴音布鲁克羊肉分为特级、一级和二级三个等级，满足不同消费者的需求。

• 特级：适用于高端餐饮市场，肉质细腻，脂肪分布均匀。
• 一级：适合普通家庭消费，性价比高。
• 二级：用于工业加工，如制作肉制品。

通过实施GBT 36179-2018标准，巴音布鲁克羊不仅在国内市场受到欢迎，还逐步走向国际市场。例如，近年来，新疆某大型养殖企业出口至中东地区的巴音布鲁克羊肉深受消费者喜爱，年销售额突破千万元。这充分证明了该标准在推动产业发展方面的积极作用。