GBT 35994-2018 粮油机械 面团拉伸仪

关于GBT 35994-2018 粮油机械 面团拉伸仪的常见问题解答

什么是GBT 35994-2018标准？

GBT 35994-2018是中国国家标准，规定了粮油机械中面团拉伸仪的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准旨在规范面团拉伸仪的设计与生产，确保其性能可靠并满足实际应用需求。

面团拉伸仪的主要用途是什么？

面团拉伸仪主要用于检测小麦粉的品质特性，特别是面团的延展性和弹性。通过测量面团在拉伸过程中的力值变化曲线，可以评估面粉的加工性能、烘焙品质等重要指标，为食品工业提供科学依据。

面团拉伸仪的核心技术参数有哪些？

• 拉伸速度：通常为150 mm/min或300 mm/min。
• 最大拉伸力：一般为300 N或更大。
• 拉伸长度：通常为250 mm。
• 分辨率：传感器精度需达到0.1 N。

如何正确选择适合的面团拉伸仪型号？

选择面团拉伸仪时，需根据实际需求确定以下几点：

• 拉伸范围是否满足测试样品的需求。
• 仪器的自动化程度是否符合实验室操作习惯。
• 是否需要额外的软件支持以进行数据分析。
• 预算限制和售后服务保障。

面团拉伸仪的操作步骤是怎样的？

1. 准备面团样品，确保其水分含量符合标准要求。
2. 将面团样品放入仪器夹具中，启动设备。
3. 记录拉伸过程中产生的力值变化曲线。
4. 分析曲线数据，得出面团的延展性和弹性指标。

为什么面团拉伸仪的校准如此重要？

面团拉伸仪的校准直接关系到测试结果的准确性。定期校准可以确保仪器的传感器、拉伸机构等部件处于正常工作状态，避免因设备老化或误差积累导致的测试偏差。

面团拉伸仪的维护注意事项有哪些？

• 定期清洁仪器表面和夹具，防止杂质影响测试精度。
• 检查传感器和拉伸机构的运行状态，必要时进行润滑。
• 避免长时间超负荷运行，以免损坏设备。
• 严格按照说明书操作，避免不当使用造成故障。

面团拉伸仪的测试结果如何解读？

测试结果通常以拉伸曲线的形式呈现，曲线的峰值代表面团的最大拉伸力，曲线的形状则反映面团的延展性。例如，高而窄的曲线表明面团具有良好的弹性但延展性较差；而宽而平缓的曲线则表示面团延展性好但弹性不足。

面团拉伸仪是否适用于所有类型的面粉？

面团拉伸仪主要适用于普通小麦粉的测试。对于特殊类型的小麦粉（如弱筋粉、强筋粉）或非小麦类谷物粉，可能需要调整测试条件或使用其他专用设备。

面团拉伸仪的标准更新频率如何？

国家标准通常每隔几年会进行修订或更新，以适应技术进步和行业需求的变化。用户应关注最新版本的标准文件，确保仪器和测试方法符合现行要求。