THNAGS 016-2023 洞庭香米品牌评选规范

洞庭香米品牌评选规范中的感官指标要求解读

在THNAGS 016-2023版《洞庭香米品牌评选规范》中，感官指标是一个非常重要的评定维度。与旧版相比，新版对这一部分的要求更加细化，尤其体现在色泽、气味和外观这三个关键指标上。

以新版中“色泽”这一指标为例，它从原来的简单描述“洁白有光泽”升级为更具体的“米粒表面均匀呈乳白色至浅黄色，无明显黄粒和黑斑”。这一变化意味着评选时需要更为严格地检查大米的外观质量。

应用这一条文时，参评企业需注意以下几点：首先，在生产过程中要控制好稻谷的储存条件，避免因湿度过高导致大米变色；其次，在加工环节要确保碾磨设备的精度，减少因过度碾磨造成的营养流失和色泽偏差；最后，在成品包装前增加人工筛选步骤，剔除不符合色泽要求的大米颗粒。通过这些措施，可以有效提升产品在感官评价中的得分，从而提高品牌评选的成功率。