TSCTSS 06-2023 北川苔子茶 第2部分：绿茶

北川苔子茶作为我国特色茶叶之一，在标准化管理上有着严格的要求。在TSCTSS 06-2023《北川苔子茶》标准的第2部分——绿茶中，对于绿茶品质、检测方法以及包装贮运等方面进行了明确规定。本文将围绕该标准中新旧版本之间关于“感官品质评定”这一关键指标的变化展开深度解析。

感官品质评定的新旧对比

# 老版本标准中的感官品质评定

在早期的标准中，对北川苔子茶绿茶的感官品质评定主要依赖于审评人员的经验判断。主要包括外形、汤色、香气、滋味和叶底五个方面。每个方面的评分权重不同，但具体的评分细则较为笼统，缺乏量化标准。例如，“外形”项仅要求“条索紧结”，并未给出具体尺寸或重量范围；“香气”则简单描述为“清香持久”，没有进一步细分香气类型或强度等级。

# 新版本标准中的改进之处

新版标准对上述内容进行了细化和完善。首先，在外形方面增加了具体的物理参数，如干茶长度不得超过一定毫米数，并且明确了含水量不得超过某一百分比。其次，对于香气的具体描述不再局限于定性表达，而是引入了香气类型的分类体系，包括但不限于花香型、果香型等，并设定了相应的评分区间。此外，还特别强调了对茶叶色泽均匀度的要求，确保消费者能够获得一致的产品体验。

应用方法详解

为了更好地应用这些新的评定标准，生产者需要采取以下措施：

1. 设备升级：购置高精度的称重仪器和湿度测量装置，以准确测定干茶的长度与水分含量。

2. 培训员工：定期组织专业培训课程，提高审评人员的专业技能，使其掌握最新版标准下的各项评价要点。

3. 建立数据库：收集历年来的优质样品数据，形成数据库供参考，便于快速判断当前批次是否符合标准。

4. 持续监控：设立专门的质量控制小组，负责日常巡查及随机抽样检查，及时发现并解决问题。

通过以上手段，不仅可以有效提升产品质量，还能增强市场竞争力，满足日益增长的消费需求。总之，《北川苔子茶》TSCTSS 06-2023第2部分对绿茶感官品质评定的优化调整，标志着我国茶叶行业向着更加科学化、规范化方向迈进了一大步。