TSCTSS 04-2023 沐川紫茶 第1部分：绿茶

TSCTSS 04-2023《沐川紫茶 第1部分：绿茶》相较于旧版标准，在绿茶的感官品质要求上做出了显著调整。新版标准中对“滋味”这一指标的评分权重从原来的25%提升至30%，这直接反映了市场对绿茶口感体验日益增长的关注。

以滋味评分规则为例，新版标准明确规定了滋味应具备“鲜爽、醇厚、回甘明显”的特点，并给出了具体的评判依据。例如，“鲜爽”强调的是茶叶在冲泡后带来的清新感和活力；“醇厚”则侧重于茶汤的饱满度与顺滑程度；而“回甘明显”则是指饮后口腔内持续的甘甜回味。

应用这一条文时，生产者需要特别注意以下几个方面：首先，在原料选择上，应优先选用生长周期适中、叶片完整的新梢嫩叶；其次，在加工工艺上，杀青环节需严格控制温度与时长，确保有效保留茶叶中的氨基酸等呈味物质；最后，在揉捻过程中要注意力度和时间，避免破坏细胞结构导致营养成分流失。

通过这些措施，可以更好地满足新版标准中关于滋味品质的要求，从而提高产品的市场竞争力。同时，这也提醒我们在日常品鉴过程中，不仅要关注外观形态，更要注重实际饮用时的感受，这样才能全面评估一款绿茶的质量优劣。