GBT 31740.3-2015 茶制品 第3部分：茶黄素

GBT 31740.3-2015 茶制品 第3部分：茶黄素 常见问题解答

什么是GBT 31740.3-2015标准？

GBT 31740.3-2015是中国国家标准，规定了茶黄素类茶制品的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以茶叶为原料，通过特定工艺提取并制得的茶黄素类茶制品。

茶黄素是什么？

茶黄素是茶叶中的一种重要功能性成分，属于多酚类物质，具有抗氧化、抗炎、降血脂等多种生物活性。它主要存在于红茶中，是红茶品质的重要指标之一。

GBT 31740.3-2015标准的主要技术要求有哪些？

• 感官要求：包括色泽、气味、滋味等。
• 理化指标：如茶黄素含量、水分、灰分等。
• 微生物指标：如菌落总数、大肠杆菌等。
• 污染物限量：如铅、农药残留等。

如何检测茶黄素含量？

茶黄素含量的检测通常采用高效液相色谱法（HPLC）。具体步骤包括样品前处理、色谱柱分离、紫外检测器测定等。标准中提供了详细的检测方法和操作规范。

茶黄素类茶制品的储存条件是什么？

• 应储存在阴凉、干燥、通风的地方。
• 避免阳光直射和高温环境。
• 防止受潮和污染。

茶黄素类茶制品是否适合所有人食用？

茶黄素类茶制品适合一般人群食用，但以下人群需谨慎：孕妇、哺乳期妇女、儿童及对茶叶过敏者。建议在医生或营养师指导下适量食用。

GBT 31740.3-2015标准中的微生物指标为何如此严格？

微生物指标的严格要求是为了保障产品的安全性，防止因微生物超标导致的食品安全问题，如细菌感染或食物中毒。

茶黄素类茶制品与普通茶叶有何不同？

• 茶黄素类茶制品是以茶叶为原料，经过提取和浓缩制成的高浓度产品。
• 普通茶叶则保留了完整的茶叶形态和更多种类的成分。
• 茶黄素类茶制品更便于直接使用，适合特定人群或用途。

GBT 31740.3-2015标准的实施对企业有何意义？

• 有助于提高产品质量，增强市场竞争力。
• 符合国家食品安全法规，降低法律风险。
• 促进茶产业标准化发展，提升行业整体水平。