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资源简介
摘要：本文件规定了食品小作坊在生产过程中应遵循的消毒技术要求和管理措施。本文件适用于四川省范围内食品小作坊的消毒管理和相关活动。
Title：Disinfection Technical Specifications for Small Food Workshops
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.240 -
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拓展解读
今天来聊聊《TTHSX 401-2023 食品小作坊消毒技术规范》中关于“空气消毒”这一条的重要变化。
在旧版标准中，空气消毒的要求较为笼统，仅提到应定期消毒但未给出具体操作方法。而在新版标准中，明确规定了空气消毒应采用紫外线灯或臭氧发生器，并对使用条件进行了细化：紫外线灯安装高度距离地面不超过2米，臭氧浓度不得超过0.2mg/m³等。
以臭氧消毒为例，其应用时需注意以下几点：首先确保作业场所无人且密闭良好；其次控制消毒时间不少于30分钟；最后消毒结束后要充分通风至少60分钟后方可投入使用。这些具体要求有助于小作坊经营者更科学地开展空气消毒工作，保障生产环境安全卫生。
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