TZNZ 167.7-2023 丽水稻鱼综合种养标准综合体 第 7 部分：田鱼干加工

《TZNZ 167.7-2023丽水稻鱼综合种养标准综合体第7部分：田鱼干加工》标准中，关于“田鱼干加工过程中盐渍工艺参数”的调整是一个值得关注的重点。新旧版本相比，盐渍时间从原来的48小时缩短至36小时，并且对盐浓度的要求更加精确。

具体应用时，首先需要准备新鲜的稻田鱼，确保其活力良好、无病无伤。将鱼清洗干净后，按照每公斤鱼体使用50克食盐的比例均匀涂抹鱼身内外，尤其是腹部和头部等部位。然后放入容器内进行盐渍处理，温度控制在10℃左右，期间每隔6小时轻轻翻动一次，以保证盐分均匀渗透。

经过36小时的盐渍后，取出鱼体用清水漂洗去除多余盐分，再进行后续的晾晒或烘干工序。此方法不仅提高了生产效率，还有效保持了鱼干的口感与营养成分，是企业在实际生产中应当严格遵循的操作规范。