TGTHXM 001-2023 黑小麦仁(糁)

黑小麦仁（糁）是近年来备受关注的一种特色农产品，其富含多种营养成分，在食品加工领域有着广泛的应用前景。《TGTHXM 001-2023 黑小麦仁(糁)》作为一项地方标准，对于规范黑小麦仁（糁）的生产、流通和质量控制具有重要意义。本文将围绕该标准中新旧版本在“黑小麦仁（糁）感官要求”方面的差异展开详细解读。

感官要求的变化与应用

# 背景介绍

感官要求通常包括色泽、气味、滋味、状态等几个关键指标，这些指标直接反映了产品的外观质量和消费者体验。在《TGTHXM 001-2023》中，对黑小麦仁（糁）的感官要求进行了细化和完善，旨在更准确地描述合格产品应有的特征。

# 新旧版本对比

1. 色泽：旧版标准仅规定了“呈黑色或深褐色”，而新版则进一步明确了不同批次间允许的色差范围，并增加了对光照条件下色泽稳定性的要求。

2. 气味：旧版未具体提及，新版增加了“无异味”的表述，同时强调不得有霉变或其他异常气味。

3. 滋味：旧版没有单独列出滋味项目，新版要求滋味纯正，不应有酸败味或其他不良味道。

4. 状态：旧版简单描述为“颗粒完整”，新版则补充了颗粒大小均匀性以及表面光滑度的具体要求。

# 应用方法解析

为了确保符合新版标准中的感官要求，生产企业应当采取以下措施：

- 在原料采购阶段严格筛选，避免使用发霉变质的小麦作为原料；

- 生产过程中注意控制温度湿度，防止产品受潮导致色泽变化或产生异味；

- 包装环节需采用密封性能良好的材料，并定期检查包装完整性以保证产品质量；

- 建立完善的检验体系，通过专业仪器设备检测产品的各项感官指标是否达标。

通过以上分析可以看出，《TGTHXM 001-2023》对黑小麦仁（糁）感官要求的调整不仅提高了标准的科学性和可操作性，也为相关企业提供了明确的操作指南，有助于提升整个行业的整体水平。