TSNCX 001-2022 寿宁高山红茶

寿宁高山红茶是中国红茶中的佼佼者，其独特风味和高品质得益于优越的地理环境和严格的制作工艺。在TSNCX 001-2022《寿宁高山红茶》标准中，有一项重要的变化值得关注，即对茶叶色泽描述的具体化。

在旧版标准中，对于干茶色泽仅笼统地要求“乌润”，而在新版标准中，则进一步细化为“乌黑油润”，这一改动旨在更准确地反映寿宁高山红茶应有的外观特征。所谓“乌黑油润”，不仅强调了颜色上的深沉均匀，还特别突出了光泽度的要求，这意味着成品茶在加工过程中需要达到更高的工艺水平。

那么如何确保寿宁高山红茶能够符合“乌黑油润”的标准呢？首先，在原料采摘上要选择生长良好、叶片完整的芽叶，并且注意避免机械损伤；其次，在萎凋环节控制好温度与湿度，以保持鲜叶水分适度蒸发的同时不破坏细胞结构；再次，在揉捻时力度适中，既能让茶汁充分溢出附着于叶表形成自然保护膜，又不至于使叶片断裂过多影响外观；最后，在干燥阶段采用适宜的方法，如滚筒杀青后低温慢烘等方式，有助于提升干茶表面的油亮感。

通过以上措施可以有效提高寿宁高山红茶干茶的色泽质量，使其更加符合新标准中提出的“乌黑油润”要求。这对于维护寿宁高山红茶的品牌形象以及推动当地茶产业发展具有重要意义。