GBT 25873-2010 结球甘蓝 冷藏和冷藏运输指南

GBT 25873-2010 结球甘蓝 冷藏和冷藏运输指南

GBT 25873-2010 是关于结球甘蓝冷藏和冷藏运输的技术标准，旨在规范结球甘蓝在冷藏和运输过程中的操作流程，确保产品质量和安全。

主要内容

• 采收要求：规定了结球甘蓝的采收时间、成熟度以及采收后的预冷处理方法。
• 包装要求：明确了包装材料的选择标准，以及包装过程中需要注意的卫生条件。
• 冷藏温度：建议冷藏温度为0℃至4℃，并详细说明了不同阶段的温度控制要求。
• 运输条件：对运输车辆的清洁度、温控设备的使用以及运输途中的湿度管理提出了具体要求。
• 质量检测：提供了结球甘蓝在冷藏和运输过程中的质量检测方法和指标。

与老版本的变化

• 采收要求更新：新版本增加了对采收后快速预冷的具体时间要求。
• 包装材料改进：强调了环保型包装材料的使用，并提高了对包装密封性的要求。
• 冷藏温度细化：新版本对冷藏温度的范围进行了更精确的划分，并增加了温度监控频率的要求。
• 运输条件优化：新增了对运输途中湿度控制的具体数值要求，并加强了对温控设备定期维护的规定。
• 质量检测增强：增加了对结球甘蓝微生物指标的检测内容，以提高食品安全性。