TGXDSL 018-2024 南宁老友粉服务质量与顾客满意度评价体系

本文将聚焦于TGXDSL 018-2024南宁老友粉服务质量与顾客满意度评价体系中的一项重要改动——“服务人员专业技能评估”的变化及应用方法进行深度解读。

在旧版标准中，对服务人员的专业技能要求较为笼统，仅提出了基本的服务态度和操作规范。而在新版标准中，这一部分得到了显著强化，具体细化为“烹饪技艺、沟通技巧、应急处理能力”三个维度，并且引入了量化评分机制。例如，在烹饪技艺方面，明确规定了厨师需掌握至少三种以上老友粉的传统制作工艺，并能够根据不同顾客的需求灵活调整口味；在沟通技巧上，要求服务人员能够在接待过程中准确理解顾客需求并给予恰当回应；对于应急处理能力，则强调了面对突发状况时的服务补救措施。

为了更好地贯彻执行这些新要求，餐饮企业应当采取以下措施：首先，定期组织培训活动，邀请资深师傅传授正宗的老友粉制作技术；其次，建立完善的考核制度，通过模拟场景测试等方式检验员工的实际表现；最后，鼓励创新思维，在保持传统特色的同时探索符合现代人口味的新配方。

通过上述改进，不仅提升了整个行业的服务水平，也增强了消费者的用餐体验，从而促进了南宁老友粉文化的传承与发展。