TZNZ 155.7-2023 绿色食品余杭蜜梨标准综合体 第 7 部分：贮藏运输

本文以《TZNZ 155.7-2023绿色食品余杭蜜梨标准综合体第7部分：贮藏运输》中关于“贮藏环境温度控制”的条文为例，详细解读其应用方法。

在新旧版本对比中发现，TZNZ 155.7-2023相较于旧版，对贮藏环境温度的要求更加细化和严格。旧版标准仅规定了贮藏温度范围为0℃～4℃，而新版标准则进一步明确了不同阶段的温度要求：预冷阶段温度应控制在2℃～3℃，主贮藏阶段温度保持在0℃～1℃，出库前升温阶段温度逐步调整至6℃～8℃。

这种变化的目的是为了更好地保持余杭蜜梨的新鲜度和品质。例如，在预冷阶段，将温度控制在较低水平（2℃～3℃），可以迅速降低果实温度，减少呼吸作用，抑制微生物生长，从而延长保鲜时间。而在主贮藏阶段，维持更低的温度（0℃～1℃）能够有效减缓果实代谢活动，保持果肉硬度和色泽。最后，在出库前通过逐步升温至6℃～8℃，可以使果实逐渐适应外界环境，避免因温差过大导致的生理损伤。

实际操作中，要实现上述温度控制，首先需要配备先进的制冷设备，并设置精准的温控系统。其次，应定期监测库内温度，确保其始终处于设定范围内。此外，还需注意通风换气，防止湿度过高引发病害。通过科学合理的温度管理，可以显著提升余杭蜜梨的贮藏效果，延长货架期，满足市场供应需求。