GBT 24861-2010 水产品流通管理技术规范

GBT 24861-2010 水产品流通管理技术规范

GBT 24861-2010《水产品流通管理技术规范》是中国国家标准化管理委员会发布的一项重要标准，旨在规范水产品的流通环节，确保其质量安全与可追溯性。这一标准涵盖了从捕捞、加工到销售的全过程，为行业提供了科学、系统的管理依据。

首先，该标准强调了水产品流通中的温度控制问题。低温是保持水产品质量的关键因素。例如，在运输和储存过程中，水产品的温度应严格控制在0℃至4℃之间，以防止细菌滋生和品质下降。此外，标准还要求建立全程冷链系统，包括冷藏车、冷库等设施，确保每个环节的温度可控。例如，某大型水产企业通过引入智能化温控设备，实现了对运输车辆实时监控，显著降低了因温度波动导致的损耗率。

• 冷链物流的重要性
• 温控技术的应用

其次，标准提出了水产品可追溯性的要求。这意味着每一批次的水产品都应具备唯一的标识码，以便消费者和监管机构能够追踪其来源和流向。例如，某海鲜电商平台通过二维码技术，让消费者可以扫描包装上的二维码了解产品的捕捞地、生产日期及检测报告等信息。这种透明化的操作不仅增强了消费者的信任感，也提高了企业的市场竞争力。

• 可追溯体系的构建
• 消费者信任的提升

此外，标准还关注水产品流通中的卫生安全问题。生产企业需定期对生产设备、运输工具进行清洁消毒，并严格执行员工健康管理制度。例如，一家沿海地区的水产品加工厂通过引入HACCP（危害分析与关键控制点）管理体系，有效减少了食品安全隐患，获得了国内外市场的广泛认可。

• 卫生安全措施
• HACCP管理体系的应用

综上所述，GBT 24861-2010《水产品流通管理技术规范》不仅是行业发展的指导文件，更是保障消费者权益的重要手段。随着技术的进步和市场需求的变化，未来标准还将不断优化升级，推动中国水产业向更高水平迈进。