TGJX 002-2023 茶树菇鲜品

茶树菇鲜品的新旧标准差异解析——以“采收成熟度”为例

在TGJX 002-2023《茶树菇鲜品》标准中，与旧版相比，有一项重要变化体现在采收成熟度的要求上。这一变化直接影响到茶树菇鲜品的质量评定和市场流通环节。本文将围绕这一差异展开详细解读，帮助从业者更好地理解并应用该标准。

旧版标准对采收成熟度的规定较为笼统，仅提出“菌盖未完全展开”的基本要求，但并未进一步细化具体的指标。而在新版标准中，采收成熟度被具体化为“菌盖直径不超过4厘米且孢子尚未大量释放”。这样的调整不仅明确了质量控制的关键点，还有效避免了因主观判断导致的误差。

那么，如何准确把握这一采收成熟度的要求呢？首先，在实际操作中，种植者需要借助专业工具测量菌盖直径。通常使用游标卡尺进行精确测量，并记录数据以备查验。其次，关于孢子释放情况，可以通过观察菌褶的颜色来判断。如果菌褶呈现浅褐色或开始有少量孢子附着，则说明孢子已经进入释放阶段，此时应停止采摘。此外，还需注意环境因素的影响，如温度、湿度等，这些都会影响茶树菇的生长速度和成熟度表现。

新版标准的这一改进对于保障茶树菇鲜品品质具有重要意义。一方面，能够确保产品在市场上具备良好的新鲜度和口感；另一方面，也有助于减少因过熟或未熟带来的经济损失。因此，无论是生产者还是采购商，都应充分重视这一条款的实际应用，共同推动茶树菇产业健康发展。