TCTSS 59-2022 光萎凋红茶加工技术规程

在TCTSS 59-2022《光萎凋红茶加工技术规程》中，与旧版相比，萎凋工序的时间控制要求是一个显著的变化。新版标准对萎凋时间的具体范围进行了更精确的界定，这直接关系到红茶品质的稳定性。

以传统工艺为例，在旧版标准中，萎凋时间通常设定为4至8小时，但这种宽泛的时间区间可能导致茶叶失水不均，影响后续发酵效果。而在TCTSS 59-2022中，萎凋时间被细化为6至7小时，并且特别强调了环境温度和湿度对萎凋进程的影响。

实际应用时，为了达到这一要求，首先需要根据季节调整萎凋槽的温湿度条件。例如，在春茶生产期间，由于外界气温较低，可能需要通过加热设备将萎凋环境温度维持在22℃左右，同时保持相对湿度60%以上。而在夏季，则要注意防止过高的温度加速叶片脱水，导致香气流失。

此外，还需定期检查萎凋槽内不同位置的温湿度分布是否均匀，避免出现局部过度萎凋的情况。操作人员应每隔1-2小时翻动一次摊放的茶叶，确保每片叶子都能充分接触空气，促进水分均匀蒸发。

通过严格遵循新版标准关于萎凋时间及条件的规定，可以有效提升红茶成品的一致性和品质，满足市场对于高品质红茶的需求。