GBT 23780-2009 糕点质量检验方法

GBT 23780-2009 糕点质量检验方法

GBT 23780-2009 是一项关于糕点质量检验的方法标准，用于规范糕点产品的质量检测流程和指标。以下是该标准的主要内容及与老版本的对比。

主要内容

• 感官检验：包括外观、色泽、气味和口感等指标，确保糕点符合基本的质量要求。
• 理化检验：涉及水分含量、脂肪含量、糖分含量等具体参数，用以评估糕点的营养成分和保存性能。
• 微生物检验：检测糕点中细菌总数、大肠菌群等微生物指标，保障食品安全。
• 添加剂检验：检查糕点中是否含有过量或违规使用的食品添加剂。

与老版本的变化

• 新增项目：增加了对新型添加剂的检测要求，以及更严格的微生物限量标准。
• 改进方法：优化了部分理化检验的测试方法，提高了检测结果的准确性。
• 更新标准：根据最新食品安全法规调整了部分指标限值，确保与现行法律保持一致。
• 简化流程：精简了一些重复性较高的检测步骤，提高了检验效率。