TNXSC 02-2022 校园食材配送管理和服务规范

《TNXSC 02-2022校园食材配送管理和服务规范》在校园食材配送领域具有重要意义。今天，我将聚焦于新旧版本中“食品验收环节”的变化，为大家详细解读这一重要调整及其实际应用。

在旧版标准中，食品验收主要强调的是数量核对和外观检查，缺乏对食品安全关键点的深度把控。而新版标准则在此基础上增加了多项具体要求，比如食品检验报告核验、运输工具清洁度确认以及温度控制记录等。这些新增内容旨在从源头上保障校园食材的安全性，减少因验收环节疏忽导致的风险。

以食品检验报告核验为例，在执行时，学校或其委托方应首先确保供应商提供的每批次食品都附有合法有效的检验合格证明文件。同时，需仔细比对报告中的各项指标是否符合国家标准及学校自身设定的标准。对于肉类、水产类等高风险食品，还需特别关注抗生素残留、重金属含量等敏感项目。

此外，运输工具清洁度确认也是一项不容忽视的内容。配送车辆应保持干净整洁，并定期接受专业清洗消毒处理。在接收货物时，验收人员应当检查车厢内是否有异味、异物残留等情况，必要时可要求供应商提供近期的清洁记录作为参考依据。

温度控制记录同样至关重要。冷藏冷冻类食品在整个供应链过程中必须维持适宜的温度条件，以防止变质腐败。因此，在验收环节中，除了查看温度监控设备显示的数据外，还应对冷链运输过程中的断链情况予以重点关注，并及时采取补救措施。

通过以上分析可以看出，《TNXSC 02-2022》对食品验收环节提出了更加严格且全面的要求。这不仅有助于提高校园食材配送的整体质量水平，更能有效保护广大师生的身体健康。希望各相关单位能够认真学习并严格执行该标准的相关规定，在日常工作中不断完善优化食品验收流程，共同营造安全放心的饮食环境。