TCTMA 046-2022 骏眉红茶冲泡与品鉴方法

骏眉红茶是中国红茶中的佼佼者，以其独特的香气和口感深受茶友喜爱。在2022年发布的TCTMA 046-2022《骏眉红茶冲泡与品鉴方法》标准中，有一项关于水温控制的规定引起了广泛关注。相比旧版标准，新版对水温的要求更加细化，从“90℃左右”调整为“85℃至95℃之间”，这一变化旨在更好地体现骏眉红茶的品质特征。

那么，如何正确应用这个新的水温范围呢？首先，我们需要了解骏眉红茶的特点。这种茶叶通常采用细嫩芽头制作，富含氨基酸等物质，因此需要适度的水温来激发其最佳风味。如果水温过高，可能会导致苦涩味加重；而水温过低，则可能无法充分释放香气。

为了实现85℃至95℃之间的精准控温，可以采用以下几种方法：

1. 使用温度计：最直接的方法是在注水时使用电子温度计测量水温。确保热水达到所需温度后再倒入茶具中，这样可以保证每次冲泡都在理想范围内。

2. 观察沸腾后的冷却时间：一般来说，刚烧开的水大约是100℃，放置约3分钟后降至90℃左右，再继续等待几分钟即可降至85℃至95℃之间。这种方法适合没有专业设备的情况。

3. 分段注水法：先将少量热水注入茶壶或盖碗预热，然后倒掉这部分水，接着加入适量热水并迅速盖上盖子保温。通过这种方式也可以帮助控制最终的水温。

在实际操作过程中，还应注意以下几个细节：

- 根据个人口味偏好适当调整具体数值；

- 冲泡时间不宜过长，一般建议第一泡控制在30秒以内；

- 多次冲泡时注意观察茶汤颜色变化及口感差异。

总之，《骏眉红茶冲泡与品鉴方法》（TCTMA 046-2022）中关于水温的新规定体现了制茶工艺的进步以及消费者需求的变化。通过合理运用上述技巧，我们不仅能够享受到骏眉红茶带来的美妙体验，还能进一步提升自己的品茗技艺。