TIMAS 054-2023 巴氏杀菌马乳

TIMAS 054-2023《巴氏杀菌马乳》是专门针对巴氏杀菌马乳产品制定的技术规范。本文将围绕“新旧版本中微生物限量指标的变化”这一主题展开详细解读。

在旧版标准中，对巴氏杀菌马乳的菌落总数和大肠杆菌群数量的要求较为宽松。而新版标准则大幅度提高了这些指标的要求。例如，菌落总数从原来的每克不超过50,000个降低到了不超过10,000个；大肠杆菌群的数量也从每毫升不超过10个减少到不超过3个。这种变化反映了食品安全意识的提升以及对消费者健康保护力度的加大。

为了满足新的微生物限量要求，在实际生产过程中需要采取更加严格的卫生控制措施。首先，在原料奶接收环节就要确保牛奶的新鲜度与清洁度，避免污染源进入生产线。其次，在巴氏杀菌工艺中要精确控制温度和时间参数，确保能够有效杀灭病原微生物而不影响产品的营养价值。最后，在灌装及后续包装阶段同样需要保持无菌环境，防止二次污染。

通过上述分析可以看出，TIMAS 054-2023相比以往版本，在保障产品质量安全方面提出了更高标准。生产企业只有严格按照新规执行才能保证产品的合规性，并赢得消费者的信赖。