TNSFST 025-2022 黄渠桥羊羔肉胴体分割技术规范

今天来聊聊TNSFST 025-2022《黄渠桥羊羔肉胴体分割技术规范》中关于“胴体分级”这一部分的新旧版本差异。

在老版标准中，胴体分级主要依据的是体重和年龄两个指标。而新版标准则在此基础上增加了肌肉发育程度这一关键因素。这意味着，在实际操作时，不仅要称重测量，还要仔细观察羊羔的肌肉饱满度。

以15公斤左右的羊羔为例，按照旧标准可能直接归为同一等级。但在新版标准下，如果其中一些个体肌肉明显不够丰满，则会被划分到较低级别。这种调整使得分级更加科学合理，有助于更精准地满足不同市场的需求。

具体应用时，首先需要准备电子秤和专业的观察板，确保准确称量的同时也能清晰看到肌肉状况。然后按照标准给出的具体描述逐项比对，最后记录下每个胴体对应的级别信息，为后续加工销售提供可靠依据。