GBT 21499-2008 大米.稻谷和糙米潜在出米率的测定

关于GBT 21499-2008 大米、稻谷和糙米潜在出米率的测定

以下是关于GB/T 21499-2008标准中大米、稻谷和糙米潜在出米率测定的一些常见问题及其解答。

1. 什么是潜在出米率？

潜在出米率是指在理想条件下，稻谷经过加工后能够得到的大米重量占稻谷原始重量的比例。它反映了稻谷的加工性能和品质潜力。

2. GB/T 21499-2008标准的主要目的是什么？

该标准的主要目的是提供一种科学、准确的方法来测定稻谷和糙米的潜在出米率，从而为稻谷加工企业提供质量控制依据，同时为稻谷品种选育和种植提供参考。

3. 潜在出米率与实际出米率有何区别？

潜在出米率是在理想加工条件下的理论值，而实际出米率是实际加工过程中获得的结果。实际出米率可能受到设备精度、操作方法等因素的影响，因此通常低于潜在出米率。

4. 如何进行稻谷潜在出米率的测定？

• 准备一定量的稻谷样品。
• 对稻谷进行清理，去除杂质。
• 将稻谷脱壳得到糙米。
• 使用标准方法对糙米进行碾磨，得到精米。
• 计算精米重量占稻谷原始重量的比例，即为潜在出米率。

5. 测定潜在出米率时需要注意哪些事项？

• 样品必须具有代表性，避免偏差。
• 清理过程要彻底，确保稻谷无杂质。
• 碾磨设备需校准，确保加工条件一致。
• 重复实验以提高结果准确性。

6. 潜在出米率对于稻谷种植的意义是什么？

潜在出米率可以作为稻谷品种选育的重要指标之一。高潜在出米率的稻谷品种意味着更高的加工价值，有助于提升经济效益。

7. 如果潜在出米率低于预期，可能的原因有哪些？

• 稻谷品种本身品质较差。
• 稻谷储存不当导致品质下降。
• 加工设备或工艺存在问题。

8. 是否存在影响潜在出米率的外部因素？

是的，外部因素如气候条件、种植方式、收获时间等都会影响稻谷的潜在出米率。例如，过早收获可能导致稻谷未完全成熟，从而降低潜在出米率。

9. 潜在出米率是否适用于所有类型的稻谷？

是的，该标准适用于大多数常见的稻谷类型。但对于某些特殊品种（如糯稻），可能需要调整测定方法。

10. 如何判断一个稻谷样品的潜在出米率是否合格？

合格与否取决于具体应用场景和行业标准。一般来说，高潜在出米率的稻谷样品更受欢迎，但具体数值需结合实际情况评估。