资源简介
摘要:本文件规定了辣椒制品辣度的感官评价方法,包括术语和定义、评价人员的选择与培训、样品制备、评价环境及程序等内容。本文件适用于辣椒及其制品的辣度感官评价。
Title:Sensory Evaluation Method for Chili Pungency
中国标准分类号:X45
国际标准分类号:67.240
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拓展解读
GBT 21265-2007 是一项用于评估辣椒辣度的感官评价方法标准。该标准详细规定了如何通过感官测试来衡量辣椒的辣度,并提供了具体的评价流程和参考标准。