GBT 21263-2007 地理标志产品 牛栏山二锅头酒

关于GBT 21263-2007 地理标志产品 牛栏山二锅头酒的常见问题解答

什么是GBT 21263-2007标准？

GBT 21263-2007是中国国家标准化管理委员会发布的地理标志产品标准，用于规范牛栏山二锅头酒的生产、品质和地理标志保护。该标准旨在保证牛栏山二锅头酒的独特风味和品质。

牛栏山二锅头酒的定义是什么？

牛栏山二锅头酒是以优质高粱为主要原料，采用传统二锅头工艺酿造而成的白酒。其酒精度一般在40%至65%之间，具有独特的清香型风味。

牛栏山二锅头酒的地理标志保护范围在哪里？

根据GBT 21263-2007标准，牛栏山二锅头酒的地理标志保护范围限定为北京市顺义区牛栏山镇及其周边特定区域。这些地区的气候、土壤和水质条件对酒的品质起着关键作用。

牛栏山二锅头酒的生产工艺有哪些特点？

• 选用优质高粱作为主要原料。
• 采用传统的二锅头蒸馏工艺，即“掐头去尾取中段”的方法。
• 发酵过程中严格控制温度和时间，以保证酒体的纯净和香气。
• 成品酒需经过长时间陈酿，以提升口感和品质。

牛栏山二锅头酒的品质要求有哪些？

• 感官指标：酒液清澈透明，无悬浮物和沉淀，具有典型的清香型白酒香气。
• 理化指标：酒精度误差不超过±1.0%，总酸、总酯等成分符合规定范围。
• 卫生指标：符合国家食品安全标准，不得含有有害物质。

如何辨别正宗的牛栏山二锅头酒？

• 查看包装上的地理标志标识和产品执行标准（GB/T 21263-2007）。
• 通过正规渠道购买，避免假冒伪劣产品。
• 注意酒液的颜色、气味和口感是否符合标准。

牛栏山二锅头酒与其他白酒有何不同？

牛栏山二锅头酒以其独特的清香型风味著称，采用传统工艺酿造，酒精度较高且口感醇厚。与浓香型或酱香型白酒相比，它更注重酒体的纯净和香气的清爽。

牛栏山二锅头酒是否适合长期存放？

牛栏山二锅头酒适合长期存放，但需要满足一定的条件：存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境；瓶盖密封良好，防止酒精挥发。

为什么牛栏山二锅头酒的价格差异较大？

• 不同年份和批次的酒品质可能略有差异。
• 市场供需关系影响价格波动。
• 假冒伪劣产品可能导致市场价格混乱。

牛栏山二锅头酒是否适合所有人群饮用？

牛栏山二锅头酒属于高度白酒，不适合未成年人、孕妇及不饮酒者饮用。适量饮用有助于促进血液循环，但过量饮酒会对健康造成损害。