TGSWS 001-2022 鲜食兰州百合

鲜食兰州百合是甘肃特色农产品之一，其品质优良、营养丰富，在国内外市场享有盛誉。为了更好地规范鲜食兰州百合的质量要求与检测方法，制定了TGSWS 001-2022《鲜食兰州百合》标准。本文将围绕该标准中新老版本在感官指标方面的差异展开讨论，并对如何正确应用这一部分进行详细解读。

感官指标的变化分析

相较于旧版标准，新版TGSWS 001-2022在感官指标上做了更加细化的规定。具体表现在以下几个方面：

1. 色泽：旧版标准仅要求“白色或淡黄色”，而新版则进一步区分了不同等级产品的具体色度范围，比如一级产品需达到75%以上的亮度值。

2. 形状：增加了对于畸形率的具体限制，规定一级品畸形率不得超过5%，二级品不得超过10%。

3. 气味：除了保持原有的“具有正常鲜百合特有的清香”外，还特别强调不得有异味或腐败气味，并给出了具体的检测方法。

应用方法详解

# 1. 色泽评定

- 工具准备：使用标准光源箱（如D65光源），确保观察环境无外界光线干扰。

- 操作步骤：

- 将样品均匀平铺于白色背景板上；

- 在标准光源下目视检查，比较样品颜色与标准色卡；

- 记录符合要求的比例，计算平均亮度值。

- 注意事项：避免长时间直视强光源，以免影响判断准确性。

# 2. 形状评估

- 样本选择：随机抽取不少于20个完整鳞茎作为测试样本。

- 测量工具：使用游标卡尺或其他精确量具。

- 计算公式：畸形率 = （畸形鳞芽数 / 总鳞芽数）× 100%

- 结果判定：根据计算所得畸形率对照相应等级标准作出合格与否的决定。

# 3. 气味检验

- 环境控制：样品应在清洁无污染的环境中进行测试。

- 专业人员参与：由经过培训的专业人员组成小组共同完成嗅觉评价。

- 记录方式：采用描述性语言记录气味特征，同时注明是否存在异常情况。

- 异常处理：一旦发现任何不符合要求的情况，应立即停止销售并追溯原因。

通过以上详细解读可以看出，新版标准不仅提高了质量控制水平，也为生产企业提供了更科学合理的操作指南。希望相关从业者能够严格按照标准执行，从而保证鲜食兰州百合产品的高品质输出。