TZJFIA 009-2022 西湖藕粉

《TZJFIA 009-2022西湖藕粉标准》解读：感官指标的变化与应用

在TZJFIA 009-2022版标准中，感官指标部分发生了显著变化。相较于旧版标准，新版对产品的色泽、气味和冲调性提出了更为严格的要求。

首先，在色泽方面，旧版标准仅要求产品呈现纯白色或略带淡黄色，而新版标准则进一步细化为“纯白色至乳白色”。这一调整使得生产过程中对于原料选择及加工工艺的要求更加精准，有助于提升产品质量的一致性。

其次，在气味上，新版标准强调了“具有浓郁的莲藕清香”，而非简单地描述为“无异味”。这不仅提升了消费者体验感，也对企业提出了更高的品质管理要求。

最后，在冲调性这一关键性能指标上，新版标准首次引入了“冷水中快速溶解”的具体描述。这意味着企业需要优化生产工艺以确保产品具备良好的分散性和溶解速度。例如，在生产过程中可以采用超微粉碎技术来增加比表面积，从而提高溶解效率。

综上所述，新版标准通过加强感官指标的规范性，引导企业在生产过程中注重细节把控，最终实现产品品质的整体提升。对于企业而言，理解并落实这些变化将有助于增强市场竞争力，满足消费者的更高期待。