TJXTA 002-2021 狗牯脑红茶

狗牯脑红茶是江西遂川地区的特色名茶，其生产标准TJXTA 002-2021在近年来进行了更新。本文聚焦于新旧版本标准中关于“加工环境”这一条款的变化，为从业者提供实用指导。

在旧版标准中，加工环境的要求较为笼统，仅提到加工场所应保持清洁卫生。而新版标准则具体化了这一要求，明确规定了加工车间空气中的尘埃粒子数不得超过3520个/m³，以及地面、墙面和设备表面需定期消毒且记录完整。这种细化有助于企业更好地控制产品质量。

应用时，企业应配备相应的监测仪器来检测空气质量，并制定详细的清洁消毒计划。例如，可以采用高效过滤器减少空气中尘埃粒子，使用符合食品安全标准的消毒剂对接触食品的表面进行处理。同时，建立完善的台账制度，确保每次清洁都有据可查。通过这些措施，不仅能提升产品的安全性，还能提高消费者的信任度。